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新品松柳菜上桌品尝春天的鲜美

发布时间:2021-01-20 07:16:04 阅读: 来源:鼓风机厂家

民间有这样的说法,3月的蔬菜最糯,春笋最鲜。油闷笋、凉拌鲜笋……随着春天脚步的临近,春笋、茼蒿菜、松柳菜、马兰头等春菜源源不断地入市,市民开始品尝“春天的鲜美”。啖春笋——最佳时节一大清早,家住闸北区的顾阿姨

民间有这样的说法,3月的蔬菜最糯,春笋最鲜。油闷笋、凉拌鲜笋……随着春天脚步的临近,春笋、茼蒿菜、松柳菜、马兰头等春菜源源不断地入市,市民开始品尝“春天的鲜美”。

啖春笋——最佳时节

一大清早,家住闸北区的顾阿姨前往附近的平延菜市场买菜,她在和菜摊老板交谈中发现,本月初的价格曾蹿到18元/斤的春笋现已回落到9-10元/斤,冬笋也仅5元/斤,这让喜欢吃笋的顾阿姨很开心,“笋烧汤很不错的。”

在浦东培花菜场,卖春笋的摊位几乎占到整个蔬菜摊位的一半,很多蔬菜摊位看到春笋有销路,在卖芹菜、青菜等其他蔬菜的同时,也顺便搭卖春笋。而台湾路上长100多米的菜市场,昨天至少有7个摊位在卖春笋,其中一个卖春笋的摊位,笋被堆放在椭圆形塑料盆里,估计约有1米高,卖价8至10元一斤的春笋,在两个多小时里就销掉了一半。“冬末、初春,春笋有这样好的销路很少见。”

在宁波路菜场,一名白领一次就背回7斤春笋。“过了清明 ,春笋售价便宜了,但笋肉会变老,口感会大不如现在。”“上海市场的春笋多来自浙江临安,今年老天帮忙,气候适宜春笋生长,使得春笋在未老、价格合适的时节上市,让市民大饱口福。”江杨批发市场一名老法师说,现在正是啖春笋的最佳时节。

松柳菜——尝鲜新品种

除了春笋,这一季蔬菜的新鲜品种不少。今年新上市的春菜——松柳菜近来在市场露面,松柳菜短而细,嫩嫩的杆上长着小片绿叶,样子像芽菜。“清炒、烧汤都可以,而且营养丰富。”摊主吆喝道。这种产自南美的新春菜,在沪郊种植,口味像韭菜,但味道好过韭菜。茼蒿菜、马兰头等菜品引起了市民足够的兴趣。“大宗菜青菜、卷心菜吃多了,也吃腻了,该换换口味了。”一名白领“买汏烧”表示,茼蒿菜属于花色菜,4至6元一斤不贵,每周吃上一两次的确不错。

上海农科院一名专家称,近两年他们把研究的重点放在蔬菜的品种改良上,如推出耐高温青菜、耐寒青菜等。松柳菜或许是今年春季难得见到的新品种。现在的白领青睐新鲜、绿色、环保。而一年中,春季上市的蔬菜品种最多、口感最佳。显然,在冬末、初春品尝时鲜春菜,是当代白领餐桌文化的集中表现。

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