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【消息】自制草莓蛋糕的做法草莓蛋糕怎么做好吃

发布时间:2021-01-03 01:29:53 阅读: 来源:鼓风机厂家

今天我给大家带来的是自制草莓蛋糕的做法,想吃的朋友和我一起学习做吧。

自制草莓蛋糕的做法

前期准备:(8寸戚风蛋糕)

蛋糕胚用料:

鸡蛋:5个(大一点)

低筋面粉:65克

牛奶:32克

玉米油或色拉油:32克

细砂糖:20克(蛋黄用)

细砂糖:40克(蛋白用)

柠檬汁:几滴

香草精:几滴(去除蛋腥味)

8寸蛋糕阳极模具:一个

1

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,低筋面粉,过筛备用(打发蛋白的盆一定要无水无油)。蛋黄加入20克细砂糖,用手动打蛋器,轻轻打散(Z字型搅拌)。

2

依次加入玉米油或色拉油→搅拌→牛奶→搅拌→香草精几滴,搅拌均匀。一次性加入过筛好的面粉,用刮刀翻拌均匀至无颗粒。

3

蛋白加入柠檬汁几滴,用打蛋器打至起泡。将40克细砂糖分三次加入蛋白中,打发至提起打蛋器露出尖尖角。

4

取三分之一打好的蛋白,加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。(切记翻拌!不能划圈不能挤压,会使蛋黄糊消泡,烤出来的蛋糕不蓬松)

5

将面糊倒入剩下打发好的蛋白中,用刮刀翻拌均匀。(倒在盆中空余处不要压到蛋白,翻拌时间不宜过长),最后倒入模具中震几下(消除面糊中的大气泡)

6

动作快的小伙伴可在翻拌前先将烤箱140度预热10分钟。面糊放入预热好的烤箱中,130度60分钟烘烤(具体温度及时间根据自家烤箱脾气),取出后再次震下模具,排出水气,倒扣在冷却架上,晾凉后脱模。

12 今天我给大家带来的是自制草莓蛋糕的做法,想吃的朋友和我一起学习做吧。

奶油部分用料:

蓝风车淡奶油500毫升

细砂糖60克

草莓250克

1

把淡奶油倒入盆内,盆里要无水无油。(淡奶油打发前冰箱冷藏12小时)

2

分三次把糖加入淡奶油中,淡奶油会越打越稠,打发至打蛋器拉出看到小尖角。把蛋糕胚体平均分成三份,抹上奶油放上草莓碎。

3

将蛋糕上的奶油抹平,上面放上自己喜爱的水果进行装饰即可。

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